福建启动溪谷文旅生活季 解锁“溪谷生态+”新玩法

大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶专业组组长李菊花（右）的(de)指导下，体验新式茶饮(yǐn)的制作。 随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑(wūhēi)的铁观音老茶映入眼帘，一阵陈香弥漫开来(kāilái)，让大学生胡宗伯(húzōngbó)陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。” 作为四川农业大学茶学专业的(de)硕士研究生，胡宗伯此前从未见过陈香型铁观音。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生(dàxuéshēng)走进安溪活动中，他亲眼看到并(bìng)品尝了(le)这款过去只在课本里看到过的茶。 此次来到福建省安溪县的，有来自海内外25所(suǒ)高校的30名青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问(fǎngwèn)茶企和(hé)茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。 “靠(kào)自己的骨头长肉” 晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙(fùbèi)、包揉……在安溪(ānxī)铁观音集团，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生(dàxuéshēng)有身临其境之感。 国家级非物质文化遗产代表性项目竹(zhú)编（安溪竹藤编）传承(chuánchéng)人陈红萍带领大学生体验竹藤编。 细细品味陈香型铁观音并(bìng)了解其制作工艺后，茶学专业出身的(de)胡宗伯注意到，跟六大茶类之一的黑茶相比，作为乌龙茶(wūlóngchá)的铁观音没有“渥堆”这一步骤。 一番交流下来，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对(duì)传统(chuántǒng)的茶文化也有专业的理解。 但林静静的(jìngjìngde)讲述，也让大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面(lìngyímiàn)。 “你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着其中(qízhōng)的一句话问道，上面(shàngmiàn)写着：“靠自己的骨头长肉。” 很多人摇头。林静静说，这是安溪(ānxī)人信奉的一条理念。历史上，安溪一度是国定贫困县(pínkùnxiàn)，改革开放以来，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列(niánliè)“全国综合实力百强县市”第50位(wèi)。 现在，每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量(jiāoyìliàng)全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被(bèi)业界称为“百茶贸易之都(dōu)”。 林静静从小(cóngxiǎo)在茶园里长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上把茶叶背回来，经过(jīngguò)多重工序(gōngxù)后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时。 “做(zuò)茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的风味。”林静静说，从茶产业的发展能感受到(dào)安溪人的吃苦和拼搏精神(pīnbójīngshén)。 茶产业赋予(fùyǔ)了包括林静静在内的很多安溪(ānxī)年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关(xiāngguān)的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学项目的开发推广。 “铁观音不仅滋养了这片土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县’的历史性跨越(kuàyuè)。”她(tā)说。 “每片叶子里(lǐ)都藏着好多汗水。”在茶园体验(tǐyàn)了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易”，也对“靠自己的骨头(gútou)长肉”这句话有了更深切的体会。 年轻人助力安溪建成“百茶都(dōu)” 安溪(ānxī)铁观音是中国十大名茶之一。基于茶文化(cháwénhuà)，安溪发展了“茶特色”的文旅产业。 位于福建(fújiàn)安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆内，大学生们在(zài)观摩铁艺作品。 像(xiàng)茶不是茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在安溪(ānxī)茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝(pǐncháng)到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。 这是(zhèshì)建在安溪茶校的安溪县新茶饮人才培育基地创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了(le)茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味(fēngwèi)。 这项创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的(de)大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加(gèngjiā)符合年轻人的口味，也能(néng)推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。 从小喝铁观音长大的(de)福建医科大学学生潘泽邦感慨：“好看(hǎokàn)、好喝、新潮，这些都是安溪带给我(wǒ)的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。” 安溪县新茶饮人才(réncái)培育基地正致力于打造集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化(fūhuà)于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式(xīnshì)茶饮相关技能。 数据显示，截至今年6月(yuè)，该基地已开展职业技能培训200余人次，绝大部分(juédàbùfèn)学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上头部新茶(xīnchá)饮企业的研发岗位。 “安溪茶校培养(péiyǎng)的学生及参加(cānjiā)培训学员已经遍布全国(biànbùquánguó)茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播(chuánbō)等领域，还开设电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。 随着越来越(yuèláiyuè)多年轻人的(de)(de)参与，从“一片叶”到“百茶都(dōu)”，安溪茶产业链条不断延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企的一名员工，林静静希望更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。 安溪县文化(wénhuà)体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的(de)茶文旅(wénlǚ)胜地”目标，抓好品牌塑造、项目建设(jiànshè)、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。 “三铁三世(sānshì)遗”背后的青春力量 随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁(sāntiě)三世遗”的文化内涵得到了更深的挖掘。一代(yídài)又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬(fāyáng)中贡献了青春力量。 安溪铁观音集团厂史馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品(cángpǐn)。本文(běnwén)图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄 “三铁”是(shì)指铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪(ānxī)铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。 这个独特(dútè)的资源(zīyuán)组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化(cháwénhuà)”这一世界级名片，同时(tóngshí)全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。 大学生们注意到，“三铁三世遗”中的(de)每一项，都在尝试着“新路子(xīnlùzi)”。 柔韧的(de)(de)藤，坚硬的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制的竹(zhú)编热水瓶(rèshuǐpíng)壳，为安溪竹藤编打开了产业化的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相(liàngxiàng)便迅速俘获国际市场。 此后，藤铁(téngtiě)艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业规模日益壮大。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡”与“世界藤铁工艺之都(dōu)”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选(rùxuǎn)国家级非物质文化遗产代表性项目(xiàngmù)名录。 陈清河的(de)女儿陈红萍接过了(le)父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹(zhú)藤编技艺的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离(jùlí)。 冶铁文化是安溪另一抹(yīmǒ)厚重的历史印记。为进一步活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界(kuàjiè)合作，推出融合雕塑、装置(zhuāngzhì)艺术的创新作品(chuàngxīnzuòpǐn)，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。 在安溪县金谷村，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人也获评文化(wénhuà)和旅游(lǚyóu)部2024年度乡村文化和旅游带头人。 6年前，北京大学考古队在(zài)安溪开展冶铁遗址考古研究时，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学(kǎogǔxué)者的交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地(dāngdì)冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来(wěiwěidàolái)。 2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入《世界遗产(shìjièyíchǎn)名录(mínglù)》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解员。他说，冶铁遗址向公众免费开放(kāifàng)，并常态化开展(kāizhǎn)公益讲解服务，已成为研学(yánxué)旅游的热点。 作为一座拥有千年历史的古县(gǔxiàn)，安溪坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是(shì)安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济(jīngjì)价值，为这片土地带来了源源不断的“流量”。2024年，安溪县接待游客超(chāo)906.79万人次，旅游(lǚyóu)总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。 对于闽南(mǐnnán)理工学院学生谢怡婷来说，经过(jīngguò)4天的安溪之行，这些数据变得具象化了(le)。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和(hé)热爱，正是这些文化存在的意义。 （吴霞(wúxiá)、王梓阳对本文亦有贡献）